爆炒花蛤(爆炒花蛤的简单做法)

爆炒花蛤(爆炒花蛤的简单做法)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

一想起什么带壳的水产品,心里就是觉得贵啊,什么扇贝生蚝,都是壳比肉重,今天我们就来做一个肉壳对半的——爆炒花蛤。记得有一段时间,花蛤的价格都在六元左右,不过今天我买的是10元一斤,依然不算贵。

最便宜的海鲜,做一盘美味的爆炒花蛤!连盐都省了

这里说一点挑花蛤的窍门,你看着一大盆花蛤在水里一动不动,实际上它们是会喷水的,所以就挑喷水最远的吃!然后说花蛤的做法,也是非常简单,就是准备好食材后开始爆炒,接下来我们一起来看一看。

最便宜的海鲜,做一盘美味的爆炒花蛤!连盐都省了

1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙,一般泡两个小时就差不多了,然后用擀面杖搅一搅,用水冲一冲,把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净,搅过的水会变成乳白色,需要多冲洗两遍。

最便宜的海鲜,做一盘美味的爆炒花蛤!连盐都省了

2.接下来为了让花蛤开口,需要上“烫刑”,开始起锅烧水。

烧水的时候准备一下辅料,姜蒜切片,爱吃辣的朋友准备一些小米椒,再切一点小葱,一些香菜。

水开以后,先把花蛤滤干水分,然后倒入开水,只烫10秒钟就再次滤去水分,这样是为了让花蛤只是轻微张口。

最便宜的海鲜,做一盘美味的爆炒花蛤!连盐都省了

3.开始爆炒,起锅烧油倒入姜蒜和小米椒,炒出蒜香味后倒入花蛤,开大火进行爆炒。

等到花蛤开口后,就可以开始调味了,倒入海鲜酱,蚝油,生抽,香菜段儿和小葱段,快速的翻匀就可以出锅了。

最便宜的海鲜,做一盘美味的爆炒花蛤!连盐都省了

这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外,全程不用放盐,因为花蛤本身就有咸味,所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了,甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的,丝毫不会影响到它的鲜味,总之这道实惠方便的菜还是值得一试的!

另外关于花蛤是不是最便宜的带壳水产可能有点争议,不过我觉得应该是了。

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